Bajo el trío popular de palabras aromáticas y condimentarias se recogen un amplio número de especies vegetales a las que se les tiene un especial cariño. Ya sea por su aroma… no en todas agradable, por su ayuda a mejorar la salud o porque mejoran la calidad gastronómica de nuestros platos, estas plantas siempre han gozado de interés y a día de hoy, muchas de ellas generan un destacado volumen de negocio para empresas especializadas en sectores tan diversos como la cosmética, gastronómica, bebidas, etc.
Entre unas y otras están en todos los continentes, si bien hay territorios que las contienen en mayor diversidad y cantidad. En este sentido, España es un ejemplo de esta riqueza vegetal y siempre han jugado un papel destacado desde tiempos inmemoriales. Con ellas se han dado solución a problemas médicos de menor importancia dadas sus diversas propiedades antisépticas, estimulantes, cicatrizantes, etc. Con ellas, como hemos avanzado, se han elaborado perfumes o aceites, utilizadas como condimentos en la cocina popular,… e incluso con algunas de ellas, aunque de manera marginal, se ha jugado un papel destacado en la fabricación de pócimas para rituales mágicos y aquejares gracias a su contenido en principios activos tóxicos y alucinógenos.
Pero a pesar de ser conocidas desde la antigüedad, aún quedan muchas propiedades por explorar en principios activos para uso en fitoterapia, aromaterapia, farmacológica, etc. en definitiva nos encontramos ante una fuente casi inagotable.
Plantas aromáticas y condimentarias
A continuación, exponemos una relación de plantas incluidas en el grupo de aromáticas y condimentarias, comenzando con su nombre científico, seguido de uno de sus nombres más populares:
- Acanthus mollis (Acanto)
- Achillea ageratum (Agerato)
- Achillea millefolium (Milenrama)
- Aconitum napellus (Acónito)
- Agrimonia eupatoria (Agrimonia)
- Alkanna tinctoria (Alcana)
- Allium schoenoprasum (Cebollino)
- Anethum graveolens (Aneto)
- Angelica archangelica (Angélica)
- Anthemis nobilis (Manzanilla romana)
- Anthriscus cerefolium (Perifollo)
- Anthyllis vulneraria (Vulneraria)
- Arctium lappa (Bardanera)
- Arctium minus (Bardana)
- Arnica montana (Árnica)
- Artemisia absinthium (Ajenjo)
- Artemisia barrelieri (Tomillo negro)
- Artemisia campestris (Doncel salvaje)
- Artemisia dracunculoides (Estragón ruso)
- Asparagus acutifolius (Esparraguera)
- Asparagus albus (Esparraguera blanca)
- Atriplex hortensis (Armuelle)
- Atropa bella-donna (Belladona)
- Bellis perennis (Maya)
- Bidens aurea (Té moruno)
- Borago officinalis (Borraja)
- Bryonia cretica (Nueza)
- Calendula officinalis (Caléndula)
- Camellia sinensis (Planta del Té)
- Cannabis sativa (Cáñamo)
- Capparis spinosa (Alcaparra)
- Capsella bursa-pastoris (Zurrón de pastor)
- Carum carvi (Alcaravea)
- Centaurea cyanus (Azulejos)
- Centranthus ruber (Milamores)
- Chenopodium album (Bledo)
- Chenopodium ambrosioides (Ambrosía)
- Cichorium intybus (Achicoria)
- Clematis flammula (Cola de ardilla)
- Clematis vitalba (Clemátide)
- Cnicus benedictus (Cardo bendito)
- Coriandrum sativus (Cilantro)
- Crocus sativum (Azafrán)
- Crytnum maritimun (Hinojo de mar)
- Cuminum cyminum (Comino)
- Datura stramonium (Estramonio)
- Dictamnus albus (Dictamo)
- Dictamnus hispanicus (Dictamo)
- Digitalis lanata (Digital blanco)
- Digitalis purpurea (Dedalera)
- Dipsacus fullonum (Cardencha)
- Echinacea angustifolia (Equinace de hoja estrecha)
- Echinacea pallida (Equinace palida)
- Echinacea purpurea (Equinace purpurea)
- Eruca sativa (Rúcula)
- Eryngium campestre (Cardo corredor)
- Fagopyrum sculentum (Trigo sarraceno)
- Foeniculum vulgare (Hinojo)
- Fragaria vesca (Fresa)
- Gentiana lutea (Genciana)
- Glycyrrhiza glabra (Regaliz)
- Hamamelis virginiana (Escoba de bruja)
- Humulus lupulus (Lúpulo)
- Hyoscyamus albus (Beleño blanco)
- Hyoscyamus niger (Beleño negro)
- Hypericum perforatum (Hipérico)
- Hyssopus officinalis (Hisopo)
- Lavandula angustifolia (Lavanda)
- Lavandula officinalis (Lavanda)
- Lavandula dentata (Alhucema Rizada)
- Lavandula latifolia (Espliego)
- Lavandula stoechas (Cantueso)
- Lepidium sativum (Berro de Tierra)
- Levisticum officinalis (Apio de Montaña)
- Malva sylvestris (Malva Común)
- Mandragora autunmalis (Mandragora)
- Marrubium vulgare (Marrubio)
- Matricaria chamonilla (Manzanilla)
- Melissa officinallis (Toronjil)
- Mentha piperita (Hierbabuena)
- Mentha pullegium (Poleo)
- Mentha rotundifolia (Menta Rizada)
- Mentha viridis (Menta Verde)
- Mentha spicata (Menta Verde)
- Mercurialis annua (Mercurialis)
- Micromeria fruticosa (Poleo Blanco)
- Nepeta cataria (Hierba Gatera)
- Nepeta tuberosa (Hierba Gatera)
- Ocimum basilicum (Albahaca)
- Oenothera biennis (Anagra)
- Origanum majorana (Mejorana)
- Origanum virens (Orégano Verde)
- Origanum vulgare (Orégano Vulgar)
- Petroselinum crispum (Perejil)
- Petroselinum hortense (Perejil)
- Pimpinella anisum (Anís)
- Portulaca oleracea (Verdolaga)
- Rosmarinus officinalis (Romero)
- Rosmarinus officinalis «prostratus» (Romero)
- Rubus ulmifolius (Zarzamora)
- Rumex acetosa (Acedera)
- Ruscus aculeatus (Rusco)
- Ruta angustifolia (Ruda)
- Ruta montana (Ruda de Monte)
- Salvia argentea (Salvia de Flor Blanca)
- Salvia lavandulifolia (Salvia Española)
- Salvia officinalis (Salvia)
- Salvia pratensis (Salvia de los Prados)
- Salvia sclarea (Salvia Romana)
- Salvia verbenaca (Cresta de Gallo)
- Santolina chamaecyparisus (Santolina)
- Santolina rosmarinifila (Abrotano Hembra)
- Saponaria ocymoides (Hierba Jabón)
- Saponaria officinalis (Hierba Jabonera)
- Satureja cuneifolia (Morquera)
- Satureja hortensis (Satureja de Huerta)
- Satureja montana (Satureja de Monte)
- Satureja obovata (Saborea)
- Scolymus hispanicus (Tagarnina)
- Scolymus maculatus (Tagarnina)
- Sesamum indicum (Sésamo)
- Sideritis angustifolia (Rabo de Gato)
- Silene vulgaris (Collejas)
- Silybum marianum (Cardo Mariano)
- Sinapis alba (Mostaza Blanca)
- Smilax aspera (Zarzaparrilla)
- Stevia rebaudiana (Estevia)
- Symphytum officinalis (Consuelda)
- Tagetes patula (Clavel Indio)
- Tanacetum cinerariifolioum (Piretro)
- Taraxacum officinalis (Diente de León)
- Teucrium polium (Zamarrilla)
- Thymbra capitata (Tomillo Aceitunero)
- Thymus baeticus (Tomillo Limonero)
- Thymus hyemalis (Tomillo de Invierno)
- Thymus mastichina (Mejorana)
- Thymus orospedanus (Tomillo)
- Thymus pulegioides (Serpillo)
- Thymus piperella (Tomillo aceitunero)
- Thymus serpyllium (Serpol)
- Thymus vulgaris (Tomillo Vulgar)
- Thymus zygis (Tomillo Rojo)
- Tropaelum majus (Capuchina)
- Urtica dioica (Ortiga Mayor)
- Urtica urens (Ortiga Menor)
- Valeriana officinalis (Valeriana)
- Valerianella locusta (Canónigo)
- Verbena officinalis (Verbena)
- Xanthium spinosum (Cachurrera Espinosa)
- Xanthium strumarium (Cachurrera Menor)