El libro Cultivos hortícolas al aire libre está editado por Cajamar, y es una obra en la que se abordan de forma muy completa los 36 cultivos hortícolas intensivos más importantes de España.
Los 35 cultivos hortícolas intensivos han sido escritos por 27 autores, todos ellos especialistas procedentes tanto del mundo de la empresa como de diversas universidades y centros de investigación. En cuanto a la coordinación del proyecto editorial ha corrido a cargo de José Vicente Maroto Borrego y Carlos Baixauli Soria. José Vicente es catedrático emérito de Horticultura y Cultivos Herbáceos de la Universitat Politècnica de València y referencia internacional en la temática. Carlos es responsable de Agrosostenibilidad de los centros experimentales de Cajamar en Valencia y Almería y presidente de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas.
El libro Cultivos hortícolas al aire libre ha sido presentado en diversas ciudades de España con relevancia en estos cultivos, por lo que aquellas situadas en el arco mediterráneo han tenido más relevancia. Entre esta serie de presentaciones, FloresyPlantas.net ha estado en la realizada en el Centro de Experiencias de Cajamar en Paiporta (Valencia – España). El programa de este acto ha contado con la participación de Santos Fernández Villegas (Presidente de Fundación Cajamar Comunidad Valenciana), Eduardo Holgado Terriza (Director Territorial de Cajamar Caja Rural) y sus coordinadores Carlos Baixauli Soria y José Vicente Maroto Borrego.
Características del libro Cultivos hortícolas al aire libre
El libro Cultivos hortícolas al aire libre aborda en sus casi 800 páginas del volumen los 36 cultivos intensivos más importantes de España.
En cada uno de ellos hace un repaso sobre aspectos de la botánica y fisiología, técnicas de cultivo y nuevas variedades. También se abordan de manera sintética aquellos avances experimentados sobre la fertilización, riego, control de plagas y enfermedades, además de su importancia económica del cultivo en cuestión, sus propiedades nutritivas y perspectivas de futuro. Toda esta información es de gran valor tanto para profesionales del colectivo de cultivadores como del comercio, docencia e incluso de lectores particulares que sin duda les aportará una información enriquecedora.
Cultivos hortícolas al aire libre en España
España es uno, si no el mayor, productor y exportador de Europa de frutas y hortalizas además de experimentar un fuerte crecimiento en estas materias en los últimos años. Prácticamente la mitad de la oferta va destinada a los mercados europeos, demostrando la capacidad del sector para crecer y competir en un entorno globalizado.
Otro aspecto a destacar en estas dos últimas décadas es el incremento notable de los rendimientos medios por unidad de superficie de estos cultivos, dando a entender una mejora en las técnicas de cultivo, la incorporación de nuevo material vegetal y una mayor tecnificación de las explotaciones.
Todos estos cultivos se desarrollan en su mayoría al aire libre (aproximadamente el 80%) bajo adecuadas técnicas de cultivo para obtener de ellos su máximo rendimiento. Esto no quita que se esté y siga desarrollando mejoras en su técnica de producción, como por ejemplo estructuras de semiforzado con vistas tanto a obtener producciones más precoces como método para luchar con mayor éxito contra sus correspondientes plagas y enfermedades.
Si hablamos de cifras, se puede afirmar que en Europa ningún país produce más hortalizas que España. Unas cifras para situar la importancia de este sector son los cerca de 15 millones de toneladas producidos durante 2015 con un valor que alcanzó los 7.000 millones de euros.
Relación de cultivos hortícolas al aire libre de este libro
Aunque el libro se titula Cultivos hortícolas al aire libre, en varios momento de este post hemos añadido la palabra ‘intensivos’ para puntualizar que es en este contexto en el que se hace esta selección de especies.
El libro está estructurado de forma que agrupa las especies descritas según su tipo de aprovechamiento: por sus raíces, por sus bulbos, por sus hojas, por sus inflorescencias, por sus semillas y por sus frutos. Se reserva un último capítulo titulado ‘otros cultivos hortícolas’, en el que se describe de forma menos extensa ciertas especies como son las coles chinas, el hinojo, el perejil, el eneldo, diversas hortalizas orientales, el pepino dulce, la okra, el maíz dulce, el physalis y una serie de hortalizas destinadas a la IV Gama.
En su conjunto, el libro sobre los cultivos hortícolas al aire libre contempla las siguientes especies:
- Patata
- Boniato
- Chufa
- Zanahoria
- Chirivía
- Nabo y colinabo
- Cebolla
- Ajo
- Puerro
- Lechuga
- Escarola
- Espinaca
- Acelga
- Apio
- Alcachofa
- Brócoli, coliflor y col
- Tomate
- Pimiento
- Berenjena
- Sandía
- Melón
- Calabacín
- Calabaza
- Fresón
- Leguminosas
- Otros
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» Enlace a la versión digital de la obra en Publicaciones Cajamar: www.publicacionescajamar.es/series-tematicas/agricultura/cultivos-horticolas-al-aire-libre