INGREDIENTES:
– 350 gr. de champiñones
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 200 gr. de espinacas
– 100 gr. de queso curado
– 1/2 litro de salsa de tomate
– 1 cucharada de albahaca
– 8 láminas de lasaña
– 50 gr. de parmesano
– Aceite y sal
Utilizar láminas de lasaña que no necesiten cocción. Ponerlas a remojo el tiempo indicado. Mientras, cuece las espinacas, escúrrelas y mézclalas con el queso curado. Pica la cebolla y los ajos, dóralos en una sartén e incorpora los champiñones laminados. Dejalos durante 5 minutos y añade la salsa de tomate y la albahaca.
Sobre un molde para horno coloca dos láminas de lasaña en el fondo, cúbrelas con el relleno de espinacas y queso, tápalo con otras dos láminas, pon encima el relleno de champiñones, cubre nuevamente con 2 láminas, y repite la operación dejando en la última capa el relleno de champiñones. Tapa el molde con papel de aluminio. Hornealó durante 10 minutos a 200º. Saca el molde, espolvorealó con queso rallado y dejaló 2 minutos más.